Заливной пирог с вишней и сиропом топинамбура вместо сахара

Он похож на Цветаевский пирог, только вместо яблок берется вишня. Из редких продуктов придется докупить замороженную ягоду и сироп топинамбура, остальные ингредиенты наверняка есть у вас дома.

Для теста нужно:

• 400 г муки,
• 120 г сливочного масла,
• 70 г сиропа топинамбура,
• 2 яйца,
• разрыхлитель.

Для заливки:

• 200 г сметаны (15%),
• 40 г сиропа топинамбура,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 яйца.

На начинку уйдет примерно 200 г вишни. Замесите тесто, выложите в форму и уберите на пару часов в холодильник. Сделайте крем-заливку. Выложите ягоды на тесто и залейте кремом. Выпекайте 40 минут при температуре 180–200 градусов.