Шесть холодных чайных коктейлей к сезону весна-лето — 2026
Чай давно вышел за пределы уютных кружек и стал ингредиентом в безалкогольных напитках со льдом. Характер и бодрость остаются — просто теперь в высоком бокале. Мы выбрали из коллекции «ТЧК» шесть авторских рецептов, которые вам захочется попробовать.
Слоёный коктейль с анчаном
Анчан — эстетичная основа для коктейлей: синий настой меняет цвет на фиолетовый при контакте с кислотой. В этом коктейле роль подкислителя играет апельсиновый сок. Секрет слоев — в правильной последовательности и разной плотности ингредиентов: сначала лед, затем вишневый сироп, потом сок и только в конце — анчан.
Ингредиенты:
- 50 мл настоя анчана,
- 200 мл апельсинового сока,
- 20 мл вишневого сиропа,
- лед.
Заварите анчан из расчета 2 г на 200 мл воды, охладите. В высокий бокал положите лед, влейте вишневый сироп, затем апельсиновый сок. Последним аккуратно по стенке бокала налейте анчан.
Арбузный лимонад с чаем и мятой
Арбуз и зеленый чай — беспроигрышное сезонное сочетание. Зеленый чай добавит напитку приятный травянистый акцент, лайм — кислинку, мята — свежесть.
Ингредиенты:
- 200 мл зеленого чая,
- 200 г арбуза,
- сок половины лайма,
- веточка мяты,
- лед.
Арбуз нарежьте кусочками, удалите косточки. Заварите зеленый чай в пакетике и охладите. Смешайте все ингредиенты в шейкере или стакане, процедите и подавайте со льдом.
Овощной коктейль с зелёным чаем и чабрецом
Томатный сок, огурец, чабрец и зеленый чай — для тех, кто не любит сладкое. Зеленый чай смягчает томатную кислотность, огурец дает свежесть, чабрец добавляет терпкую нотку. Получается что-то среднее между гаспачо и освежающим напитком — попробуйте хотя бы раз.
Ингредиенты:
- 200 мл зеленого чая,
- 30 мл томатного сока,
- ломтик огурца,
- веточка чабреца,
- лед.
Заварите зеленый чай в пакетике и остудите. В высокий стакан положите лед, влейте томатный сок, добавьте огурец и чабрец. Аккуратно по стенке стакана налейте зеленый чай.
Безалкогольный клубничный мохито с матчей
Купить в мае сладкую клубнику — удача. Если повезло, оставьте часть для лимонада с матчей. Выглядит как праздник, вкусно и освежающе.
Ингредиенты:
- 3–5 ягод клубники,
- 2–3 дольки лайма,
- чайная ложка матчи,
- литр газированной воды,
- мята,
- сахар по вкусу.
Заварите матчу в 100 мл горячей воды, охладите. В кувшин выложите нарезанную клубнику, дольки лайма и листики мяты, залейте газировкой. Последней добавьте матчу и по желанию сахар.
Совет от титестера: для коктейлей заваривайте чай чуть крепче, чем обычно. Лед и сок разбавят концентрацию, а если настой будет слабым, вкус потеряется. Используйте в напитках только охлажденный чай.
Двуслойный коктейль с синим чаем и молоком
Еще один коктейль с анчаном, но совсем другой по характеру. Анчан отвечает за небесный оттенок, молоко делает напиток мягким и кремовым, а сироп добавляет сладости. Попробуйте банановое молоко с сиропом манго: это сочетание нам понравилось больше всего.
Ингредиенты:
- 200 мл настоя анчана,
- 50 мл растительного молока,
- 20 мл сиропа,
- лед.
Заварите анчан из расчета 2 г чая на 200 мл воды, охладите. В прозрачный бокал положите лед, добавьте сироп и молоко, затем влейте анчан.
Лимонад с тёмным пуэром
В паре с газировкой шу пуэр с земляными и древесными нотами становится неожиданно легким. Пузырьки смягчают его характерную плотность — получается освежающий напиток с терпкой глубиной. Хороший вариант для тех, кто хочет открыть пуэр с неожиданной стороны.
Ингредиенты:
- 100 мл настоя шу пуэра,
- 100 мл газировки,
- лед.
Заварите 2 г шу пуэра в 150 мл кипятка, первую заварку слейте. Залейте горячей водой снова и настаивайте пять минут, процедите и охладите. В стакан положите лед, налейте пуэр до половины, сверху аккуратно влейте газировку.
